2.11.2022. учащиеся 8 «Б» класса побывали в лаборатории «Хлебопечение» на мастер-классе по выпеканию шоколадных кексов.
На мастер- классе ученики узнали, что в промышленном производстве прежде, чем набор ингредиентов станет кексами, проверяют качество продуктов. Как всегда наука— в помощь производству! Химия и физика нужны даже в поварском деле! Проверяют щелочной состав продуктов, влажность, а при выпечке кладут противень сверху, чтобы не подгорела макушка, или снизу— что бы не подгорело дно (у металла хорошая теплопроводность и он заберёт лишнее тепло). А ещё, чтобы не пригорело дно, можно поставить снизу сковороду с водой, вода будет испаряться, а при испарении поглощается энергия
